“城市的味道，某種意義上正是食物的味道。”

——香港作家歐陽(yáng)應(yīng)霽《味道城市》

      每座城市都有屬于自己的味道，或獨(dú)自璀璨，綻放異彩；或兼收并蓄，相融聚匯。襄陽(yáng)就是這樣一個(gè)城市，融南匯北，氤氳著漢水滋養(yǎng)；經(jīng)年累月，累積了深厚的飲食文化；獨(dú)特的南風(fēng)北派的襄陽(yáng)“味道”，以開放和包容的飲食口味，吸引著五湖四海的食客。

襄陽(yáng)老友味  薈萃經(jīng)典

      襄陽(yáng)的生活節(jié)奏，不緊不慢且富有韻味，“浮生半日閑”的生活態(tài)度折射出這座城市的悠然。歲月的沉淀，老城的味道依舊飄香。受地理位置影響，襄陽(yáng)自古多北方移民，飲食文化多以面食為主，作為八九十年代富庶之地的樊城，匯聚了各色經(jīng)典面食小吃與市井風(fēng)味。

      談及襄陽(yáng)人最熟悉的面食“老友味”，首當(dāng)一絕的莫過于襄陽(yáng)牛肉面。襄陽(yáng)牛肉面的歷史可以追溯到300多年前的康熙年間，歷代襄陽(yáng)人的傳承與考究，使得老襄陽(yáng)牛肉面保留了其獨(dú)特風(fēng)味。辣椒的辛香、牛油的膻香、搭配蔥花香菜的鮮香，講究的是“一辣二麻三鮮”的精髓和“辣而不燥，香而不膩”的風(fēng)土味道。

      老襄陽(yáng)人的經(jīng)典早餐，絕對(duì)是一碗紅湯牛肉面配以甘甜黃酒。說到黃酒，那就不能不提襄陽(yáng)一二三黃酒。經(jīng)過半個(gè)世紀(jì)的醞釀，一二三黃酒已經(jīng)融在襄陽(yáng)人的血液中，長(zhǎng)在古城人的記憶里。一缸好的黃酒需要?dú)v時(shí)7-9天時(shí)間，酒色從清亮到暖黃，口感如蜂蜜般綿密，輕抿一口，是讓襄陽(yáng)人沉在綿嫩里的醉，堪稱人間至味。不僅襄陽(yáng)人愛喝，不少外地人也慕名而來(lái)。

      另一種襄陽(yáng)老味道則是勞動(dòng)街的百年老字號(hào)王記清湯，清晨的“梆梆”聲宣告著美味的到來(lái)，湯用雜骨熬制，美味的清湯皮在大碗的湯水中飄浮如云。嘗一口鮮美清湯，麻油、蔥花、胡椒香味鉆入口腔，再佐以北方餐館的鍋貼餃，順著味蕾去感知襄陽(yáng)生活的溫度。不過隨著技藝傳承缺少，正宗清湯現(xiàn)已“一湯難求”。

      酸辣面、胡辣湯、酸漿面在襄陽(yáng)經(jīng)典面食系里也占得一席之地，三足鼎立。酸辣面俗稱火巷口酸辣面，酸中帶肉香，入口酸辣；胡辣湯微辣鮮香，風(fēng)味濃郁，首創(chuàng)之后在襄陽(yáng)迅速爆火，享譽(yù)至今。

      最值得一提是口感獨(dú)特的酸漿面，2009年被公布為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如此獨(dú)特的面食源于清朝，面條得是小麥精粉手工搟切，酸漿需以陶缸浸泡發(fā)酵而成獨(dú)特的調(diào)味，含開胃、預(yù)防傷風(fēng)感冒的藥理功效，味香而不膩，酸辣爽口。

百年傳承  丈量時(shí)代絕味

      尋味襄陽(yáng)，凝聚人文的風(fēng)味小吃遍地開花。

     家喻戶曉的樊城百年老字號(hào)——陶記金剛酥，前身是一種炭火烤制的民間食品，興起于三國(guó)時(shí)期，用于行軍備用糧。金剛酥做工復(fù)雜，耗時(shí)耗力，從和面、打堿到燜烤等工序一共要花四五個(gè)小時(shí)，每缸僅能烤200個(gè)金剛酥。后經(jīng)歷代掌柜改良，經(jīng)過20多道工序烘烤，開發(fā)了奶油、香蔥、花生等系列新口味，現(xiàn)已出口國(guó)外。

      同為出口名單的還有我國(guó)四大名腌菜之一的襄陽(yáng)大頭菜，據(jù)《中國(guó)風(fēng)物志》記載，為諸葛亮隱居襄陽(yáng)隆中時(shí)所創(chuàng)，民間素有“諸葛菜、孔明菜”的美稱。本身是其貌不揚(yáng)的大疙瘩，經(jīng)由傳統(tǒng)腌制技術(shù)腌制后成為獨(dú)特風(fēng)味的佳品，口感脆嫩，香味濃郁，在國(guó)宴菜單中備受歡迎，并被時(shí)任國(guó)務(wù)院副總理的鄒家華贊為“中國(guó)一絕”。

      北街的紅糖餅幾乎無(wú)人不知，傳統(tǒng)小年習(xí)俗“拜灶王，吃糖鍋烙”說的就是香氣四溢的紅糖餅。傳純手工制作，老酵頭發(fā)面，包上紅糖，裹滿生芝麻，出爐之際，趁熱掰一口，齒頰留香，釀造家的味道。

     身在襄陽(yáng)，無(wú)論走到哪里，都會(huì)遇見令人難忘的美食，Q彈香嫩的宜城大蝦；綿香味嫩的襄陽(yáng)蒸菜、傳統(tǒng)年味兒的襄陽(yáng)纏蹄、專為楚王進(jìn)貢的“宮廷菜”宜城盤膳......如若將襄陽(yáng)的美食娓娓道來(lái)，大抵要說上三天三夜。

煥新承載，升華人文資味

      悠悠古城文化底蘊(yùn)，讓襄陽(yáng)擁有包容萬(wàn)象風(fēng)味的氣概。隨著時(shí)代的發(fā)展，襄陽(yáng)也煥新著味蕾感受，體驗(yàn)當(dāng)代生活新能量。2019年，海底撈正式入駐襄陽(yáng)，全球700余家直營(yíng)門店，襄陽(yáng)位列其中，煥新襄陽(yáng)傳統(tǒng)飲食文化于新時(shí)代的理念與追求。

      千年美食底蘊(yùn)無(wú)疑是襄陽(yáng)動(dòng)人的一面，從古城文化到新區(qū)拓疆、從美食傳承到走向世界，見證襄陽(yáng)千年歷變之時(shí)，也在不斷增強(qiáng)著襄陽(yáng)的城市吸引力和世界影響力，助推襄陽(yáng)走向更加國(guó)際化的道路。

城韻革新  賦能時(shí)代美好

      東津新區(qū)作為襄陽(yáng)七省通衢的東門戶，將代言襄陽(yáng)，傳承襄陽(yáng)美食文化與記憶，激活襄陽(yáng)美食經(jīng)濟(jì)新動(dòng)能，煥新城市高標(biāo)準(zhǔn)精神文化需求，走向國(guó)際發(fā)展最前沿。

      隨著東津新區(qū)的不斷發(fā)展，核心價(jià)值日益高漲，作為坐落于城芯繁華的宏泰越秀·星匯城，以煥新襄陽(yáng)人居為己任，聚合醇熟資源配套，匠筑智慧健康時(shí)尚人居，賦能城芯美好品質(zhì)未來(lái)。